怎么把海带煮烂 _生活百科

老年人经常吃海带的话，对自己的身体健康非常有帮助作用，但是海带存在一个弊端，就是海带的韧性充足，对于牙口不好的老年人来说吃海带存在一定的困难。所以为了老年人和小孩子考虑，在煮海带的时候要将海带煮得软烂。所以家中有小孩子和老年人的人，就应该学习一下将海带煮烂的方法。
【怎么把海带煮烂】 海带怎么煮容易烂?

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挑选干海带时以带“白霜”的为宜。人们在购买干制海带时，常会看到海带的表面附着着一层白色的粉末，不少人会误以为那是海带晒干时析出的盐，还有人甚至以为是发霉变质的现象。
其实，干制海带表面的一层“白霜”是一种叫做“甘露醇”的物质。这种物质非但无害，在医药上还可以起到降低血压、利尿和消肿的作用，同时有抗癌、抗菌、解酒、减肥的功效。因此，市民在挑选干制海带时，应以带“白霜”的为宜，同时还要尽量挑选干一点的、颜色为深褐色或褐绿色、叶块比较整齐、厚度比较均匀的。
购买时最好把海带打开看看，如果有碎小的海带片混杂其中，说明其品质不佳。如果有孔洞或大面积破损，则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
提醒，海带含碘量很高，在表层还附有贵重的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等，这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。