做法：
1、菜场买大排，切成薄片，将大排一分为二从中间破开，不要切开 。
2.早餐奶酪片半片夹在大排里，用刀背或肉锤轻轻拍打大排肉两侧 。肉会慢慢变大，肉会变软 。两个锤子放松10分钟 。
3.大蒜切碎，姜切丝，酱油1勺，料酒1勺，胡椒拌匀腌制15分钟，去掉姜丝和蒜末 。
4、把大排上均匀沾满红薯淀粉，抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中 。
5.整个大排粘在蛋液上，大排粘在蛋液上 。
6.两面均匀沾满面包糠，静置15分钟，使面包糠更好地附着在大排上 。
7.将小锅中的油加热，放入大排中炸3分钟左右 。
8.轻轻翻面炸另一面，两面金黄后捞出大排，静置1分钟 。
【早餐奶酪片半片夹在大排中要拍打,肉会慢慢变大肉质会变得松软 炸猪排的做法】9.再次放入热油中，再炸一次，用吸油纸取出多余的油脂 。

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