1、食材：鳙鱼头、剁椒、食盐、醋、葱、姜、料酒、植物油 。
2、将鱼头洗净去鳃 ， 对半剖开 ， 抹上盐 ， 醋，料酒腌制几分钟 。
3、再在鱼头上摆上姜丝，表面铺一成剁椒 。
4、蒸锅放水，水沸后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右 。
5、出锅后，撒上葱花 。
【辣椒酱怎么做剁椒鱼头】6、炒锅烧热，放入适量植物油，待油熟后浇在鱼头上即可 。

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