1、准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净 。然后去头掐尾,削皮 , 只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用 。
2、挑选莲藕时,可以用手捏一下莲藕,如果商家同意的话,也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度 。
3、制作:首先准备小料 。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用 。
4、准备火腿肠切成碎丁备用,之后准备好充足的新鲜的长条辣椒 。
5、一部分切成辣椒碎 , 取切好的藕片的一部分,将其均匀地涂抹在切好的藕片上 。
6、涂抹好之后,用保鲜膜封闭,等候10分钟左右开启 。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿,将辣椒腹中的仔和茎清除,保持辣椒的完整备用 。将剩余的藕片切成藕片丁,将其与火腿丁搅拌混合,一起装入准备好的完整的辣椒中 。
【藕菜怎么凉拌好吃又简单】7、将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料 。
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