1、用料：面粉 280克、鸡蛋 2个+3个、水 少许、西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、盐 2克、鸡精 2克 。
2、面粉里磕入2个鸡蛋 。
3、添加少许凉水和成面团 ， 饧20分钟 。
4、饧好的面团放到面板上多揉一下 。
5、加薄面擀开 。
6、擀成薄片折叠起来 。
7、用刀切成宽面条 。
8、西红柿洗净 。8切成滚刀块 。
9、锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒 。
10、加盐和少量水 。
11、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液 。
12、倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅 。
13、锅里放入足量的水 ， 烧开后磕入三个鸡蛋少煮 。下入面条，开锅稍煮即熟 。
【打卤手擀面的做法】14、面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子即可 。

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