方法：
1、在活龙虾尾部位插入一支筷子 。
【大龙虾怎么烧啊】2、在头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 。
3、把虾头两面的壳翻起，把腮摘除，洗干净后放进盆子，加入适量的料酒蒸五分钟 。
4、把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇煮熟，沥干 。
5、把粉丝在温水里浸泡半个小时，煮粉丝，后沥干 。
6、把粉丝和金针菇，放入盆子里；浇上适量的生料 。
7、蒸龙虾的汤汁倒进锅里；加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁 。
8、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形；浇上煮好的汤汁 。
9、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香；虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用 。

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