文章插图
1、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末 ， 八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等 。
2、鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出 ， 放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油 ， 加入胡萝卜豆芽、酸菜混合炒香 。
【炖鲫鱼的家常做法】3、炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油 ， 加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间 ， 调好味道，撒上葱，炖煮一会 ， 关闭电磁炉即可 。

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