【土豆表皮有点绿】 大家都知道 ， 土豆的存储时间是比较长的 ， 但是如果在比较温暖的环境当中 ， 还是会出现发芽、变绿的情况 。一般人都知道 ， 土豆发芽是不能吃的 ， 那么 ， 土豆表皮有点绿还能吃吗？其实如果土豆表皮变绿的话 ， 最好不要食用 ， 其实其中会有大量的茄碱 ， 而茄碱是一种有毒物质 。
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吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛 ， 舌、咽麻 ， 恶心 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻 ， 严重中毒者体温升高 ， 头痛 ， 昏迷 ， 出汗 ， 心悸 。儿童常引起抽风、昏迷 。 ， 症状较轻者 ， 经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重 ， 表现为体温升高和反复呕吐而致失水 ， 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降 ， 极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。