冰皮月饼(预拌粉版月饼预拌粉是什么东西的做法步骤)

文章插图
月饼预拌粉是以糯米粉为原料，配以砂糖、植脂粉、蛋白质酸钠等制成的粉末。制作月饼时，家用月饼预拌粉需要添加白油，而普通工用月饼预拌粉则不需要添加白油。制作冰皮月饼所必需的专用粉，称为预拌粉，也称为冰皮预拌粉。制作冰皮月饼有两种常见的方法。一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是将自制冰皮粉与糯米粉和粘米粉混合。第一种方法简单方便。冰皮粉可以自己配置，节省时间。用糯米粉、粘米粉、澄粉按一定比例调整。
冰皮月饼(预拌粉版)的步骤:
准备300克预拌粉和200克果味粉的材料g，馅料选自己喜欢的，熟饼粉适量，月饼模具，规格1/50g 。
选择较大的容器，倒入冰皮预拌粉，1:1加水和预拌粉，300克预拌粉和300克沸水。
【冰皮月饼(预拌粉版月饼预拌粉是什么东西的做法步骤)】加入沸水有点热。您可以抓住工具将预拌粉搅拌均匀，直到所有预拌粉搅拌成团。在预拌粉中加入你最喜欢的水果粉，调整成你最喜欢的颜色。
将揉好的冰皮分成等量大小，用50块g因此，冰皮分为25个模具g左右一个小团。平均把你喜欢的馅料分成25个g左右揉成小球。
将馅料包裹在冰皮中，揉成球，在垫子上撒一些熟糕粉，避免粘稠。将上面的球放入月饼模具中，按压成型，制作冰皮月饼。
把月饼放在包装盒里，贴上自己喜欢的小标签。

冰皮月饼(预拌粉版 月饼预拌粉是什么东西的做法步骤)

冰皮月饼(预拌粉版月饼预拌粉是什么东西的做法步骤)