【3分钟的蛋白刚开始凝固,蛋黄全是溏心,用手剥壳的时候几乎不能 糖心鸡蛋需要多少分钟】
大约需要3-4分钟 。蛋白质在3分钟内开始凝固，蛋黄完全松散，用手剥皮几乎不能保持原形；4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄几乎松散；6分钟的蛋黄基本上凝固了 。
煮鸡蛋的技巧:取一个小锅，加入适量的水，目测水量不超过鸡蛋，保证加热均匀；加入10%白醋煮沸，防止有裂缝的蛋清流出；水开后，调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右取出鸡蛋；煮好的鸡蛋可以立即放入冷水中，避免鸡蛋煮得太多，蛋壳更容易剥落 。一个完美的煮鸡蛋就完成了！
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