1、材料：
调料：味精2克、料酒5克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克 。
2、做法：
　?。?）将杏仁去净皮壳，洗净 。
　?。?）桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白） 。
　?。?）将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉 。
　?。?）菱米和桃仁拼放在盘内 。
　?。?）将勺上火 ， 放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味 。
　?。?）加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料 。
　?。?）放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开 。
　?。?）撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁 。
【奶油杏仁菱米】　?。?）淋入鸡油，翻转过来 ， 出勺装盘即可 。

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