如何做蒸蛋羹

做蒸蛋羹的方法步骤:
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、加水 。最好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 , 口感也不会老 。
【如何做蒸蛋羹】5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了 。