糍粑又干又硬切不动怎么解决

1、泡软:糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡 , 时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把糍粑放进去,过几个小时它就会变软再切 。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可 , 切完将保鲜膜撕掉就可以了 。
【糍粑又干又硬切不动怎么解决】2、蒸软:如果糍粑特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢 , 这时就可采取蒸的方法 。将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过糍粑厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分钟 。注意时间 , 要看蒸汽越来越少的时候,确定时间熄火 , 以免烧干锅底 。
3、微波炉加热:如果糍粑特别硬,还可用微波炉解决 。稍微在糍粑表面加点水湿润一下 , 放微波炉里打高火,一分钟,叮糍粑变软了,爱怎么切就怎么切 。