发面时酵母放少了怎么办

【发面时酵母放少了怎么办】发面时酵母放少了可以再加的 。影响发酵的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关 , 40度以上酵母不会再发了 。温度正常,1小时后发现没起发 , 能断定是酵母放少的原因的话 , 想让面团重新起发,再加酵母用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软 。