【咸蛋黄蒸茄子】 咸蛋黄与茄子搭配可以做与一道十分美味的菜肴 ， 也是很多人都喜欢吃的 ， 那就是咸蛋黄蒸茄子 。做法很简单 ， 只需要一个茄子和四个咸蛋黄就可 ， 咸蛋黄也就是指咸鸭蛋黄 ， 在之前先把茄子用油炸一下 ， 炒的时候洒一些生淀粉在茄条上 ， 单独再炒咸蛋黄 ， 再把茄子倒入翻几下就好了 。
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炸茄条时要掌握好火候、油温 。
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