台湾小炒最好吃的怎么做？

台湾省虽然可能离我们比较遥远，但是随着两地不断地交流，现在台湾省也有很多东西流行到的大陆，比如台湾的靓妹或者台湾的美食等等。而且现在人们的生活好了，逢年过节的也可能去台湾旅游，品尝当地最具特色的美食。要说给人们印象最深的就是台湾小炒了，那么台湾小炒怎么做最好吃?

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食品特色
台湾美食有很多是来自“外省台湾人”的私厨小菜，这道客家小炒也不例外，家常的食材经巧手烹调，变身让人念念不忘的浓味好菜。
小贴士
豆干在煸炒时需要控制火候，并且需要用较多的油，类似煎炸的感觉，待豆干表面略微起泡、变酥，豆干就准备好了。
控制油量
【台湾小炒最好吃的怎么做？】 由于煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，所以豆干处理好后就可以将锅中剩余的油由于煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，所以豆干处理好后就可以将锅中剩余的油倒出，只留一层底油即可。这样做不但是出于健康方面的考虑，也可以使成菜不致于过于油腻。