小炒鸡杂的做法是什么？

【小炒鸡杂的做法是什么？】 平时生活中，有很多朋友都比较喜欢吃羊杂，因为这种食物看起来比较恶心，但是吃起来非常香。同样的道理，鱼杂、鸡杂都是可以用来吃的，尤其炒着吃味道相当的不错。甚至有一些烧烤店，还会将这些杂碎作为主要原料，制作出非常美味的烧烤类美食。那么，小炒鸡杂的做法是什么?

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烹制注意事项：
1、鸡胗要去筋膜，要不然煮熟了容易咬不动，放入料酒是为了焯掉腥气。
2、这是一道快手菜，千万别炖，否则会让鸡杂的口感变老，影响整道菜的味道。
3、郫县豆瓣，生抽，老抽都有咸味，所以这道菜就别放盐了，避免太咸!