配料：土豆500克，干辣椒5个，蒜3瓣，青椒1个，葱2个，白醋1汤匙，盐适量 。
1豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆淀粉，直至澄清，放在滤网中，放在通风处，沥干水分 。
青椒切丝，葱白葱绿，干辣椒切段，蒜切碎沫 。
锅中倒入少许油，炒葱白、干辣椒、蒜沫，炒青椒 。
放入土豆丝，大火翻炒，倒入一汤匙白醋，翻炒均匀 。
加入少许盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花 。
【土豆的做法 醋溜土豆丝的做法】小贴士：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸和多种维生素和微量元素 。具有健脾胃、润肠排便、增强免疫力的作用 。土豆富含钾，可调节酸碱平衡，维持细胞渗透压，消除肿胀和压力 。

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