牛蒡是什么

1、牛蒡被称为东洋参,原产中国苍山,是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用 。
2、牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝 , 富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙 , 磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍 。
【牛蒡是什么】3、牛蒡是我国古老的药食两用食物蔬菜 , 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇 , 减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效 。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗 。