1、材料：五花肉1000g、淀粉、鸡蛋、盐、麻油 、味精、花椒、菜籽油 。
【小炸肉的制作方法】2、将五花肉切厚片，放盆子里 。加入淀粉、鸡蛋、盐、麻油、花椒、味精(少许，也可不放)，搅拌均匀 。
3、将菜籽油到入锅里(多放油)；油烧到爆热，用筷子将肉片裹成条放入锅里炸 。
4、炸熟，根据个人喜好炸嫩一点(时间短)还是脆一点(时间长) 。用漏勺漏油装盘 。

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