【蒸海鳗的做法】1、主料：河鳗300克，辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克 ， 调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克 ， 胡椒粉3克
2、鳗鱼宰净，切段 ， 放开水锅中氽一下 ， 捞出，用清水洗净；猪板油切?。换鹜惹心?。
3、盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉 ， 上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可 。
4、小提示：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食 。

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