冷冻的带鱼有点发黄还能吃吗

【冷冻的带鱼有点发黄还能吃吗】冷冻的带鱼发黄不能食用,新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色物质 , 这是带鱼表面脂肪氧化的结果 。带鱼是一种含脂肪较高的鱼,当保管不好,鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色 。由此可见 , 带鱼发黄是鱼体变质的开始 。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛 。