文章插图
每100克小米的热量为358大卡；每100克大米的热量为346大卡；每100糙米的热量为368大卡 。
小米的营养价值：
1、小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制 ， 因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
2、小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍 。
3、含钾高含钠低，含量比为66：1 ， 膳食纤维是大米的4倍 ， 但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
【100克糙米是多少】4、小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物 。

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