牛前腱最适合做卤牛肉,成品口感香软多汁牛腱子肉适合炒还是炖 _牛肉

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牛腱肉是一种非常常见的牛肉类型，主要用于腌制牛肉，味道很好，很耐嚼，想做牛腱肉也是一个不错的选择，前提是选择好的肉，所以牛肉会更美味哦！
牛筋肉适合炒还是炖【牛前腱最适合做卤牛肉,成品口感香软多汁牛腱子肉适合炒还是炖】都可以。
牛前腱最适合腌制牛肉。成品口感柔软多汁。腌制牛肉和冷牛肉是著名的葡萄酒菜肴~牛后腱腱肉相对较老，因为筋膜相对较少，更适合炒牛肉、炸牛肉等快餐，味道美味，也特别适合牛肉丸。
当然，如果在家做饭，建议选择口感更嫩的金钱腱，容易做，味道极佳，性价比很高。
如何选择牛筋的图解？看肉质
前腱的肉比较软嫩，用手捏就能感觉到，但后腱的肉比较硬，一捏就有硬的感觉。
看脂肪
前筋脂肪多，后筋脂肪少，差异明显。
看筋腱
牛腱的外部和内部都有肌腱，我们可以观察到外部肌腱。后腿的肌腱比前腿的肌腱宽而粗，差别很大。
一斤腱子牛肉卤熟多少斤？一斤腱子牛肉卤熟6.5-6.82.牛腱缩水量低。1公斤重的生肉煮熟后，可以保留70%左右的重量，其他部位的肉会稍微减少。随着储存时间的增加，重量会逐渐减轻。

牛前腱最适合做卤牛肉,成品口感香软多汁 牛腱子肉适合炒还是炖

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