不需要鸡蛋的做面包方法

1、食材:高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量 。
2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面 。
3、面团光滑后加入橄榄油 。继续搅拌 。
4、待面团能拉出透光的薄膜时,就可以停止搅拌了 。
【不需要鸡蛋的做面包方法】5、室温下发酵约1个小时 。用手指沾面粉插入面团,孔不会回缩,即表示发酵完成 。
6、将发酵好的面团排气,分割成4份,滚圆,醒发10分钟 。
7、将醒发好的面团按扁,擀成长方形面片 。
8、沿着一端从上往下卷起来 。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧 。
9、将款好的面团放入模具 。
10、依次做好所有面团,在表面喷上一层水 , 盖上湿布室温发酵 。如果冬天的话要进烤箱发酵 。
11、发酵至模具的八分满,刷上一层牛奶,撒上适量白芝麻 。
12、放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,到表面金黄即可 。
13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来 。