1、准备十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇 。烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起 。
2、另起锅 ， 放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒 。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉） 。
4、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料） 。
【香辣小龙虾尾的配料】5、加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可 。

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