1、准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个 。
【牛眼肉怎么做好吃】2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻 ， 约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果 。
3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内 。
4、平底锅大火烧热，放入牛排 。
5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ， 再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间 。
6、再翻一面，撒黑胡椒和盐 。
7、准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水 。
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