1、黄喉其实是牛的主动脉大血管 ， 而非它们的食管或者器官 。
2、黄喉是火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。
【火锅黄喉是牛的哪个部位】3、黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外，在贵州菜中 ， 有宫爆黄喉这道菜 。火锅涮烫菜品中 ， 牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好 。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，专业吃货都爱吃牛黄喉 。