主料：茄子
【手撕茄子的做法】辅料：花椒 ， 蒜泥
1、先把茄子洗干净，用刀把带有叶子的一端切掉；
2、大火，水沸腾时，放到锅里蒸熟，大概要20分钟，；
3、取出来之后等温度低一点，把茄子皮剥掉；
4、用手撕成一小条一小条的放在碟子中 ， 不要太粗；
5、然后放入盐，花椒，蒜泥，适量香油；
6、腌制片刻即可食用 。
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