1、方法一:
?。?)先把黄豆浸泡透,煮熟后晾凉,放在一边备用;
?。?)把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎;
?。?)然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里,加入适量白糖、盐、白酒、味精,并搅拌均匀后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了 。
【怎样做剁椒酒豆】2、方法二:
?。?)黄豆洗干净,浸泡一天之后煮熟沥水晾干 。
?。?)把黄豆装在一个碗里或盆里,然后加白糖、白酒、盐、味精等调料搅拌均匀 。
?。?)根据黄豆量加热植物油,把花椒、干辣椒、姜丝、葱丝等调料投入热油中微炸一下 , 香了就把热油和调料直接倒进装有黄豆的容器中,然后充分搅拌均匀 。
?。?)把容器盖严实,闷大概10个小时之后就可以吃了 。
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