蘑菇西红柿这两种食材在生活中是比较常见的，我们一般都是将这两者分开制作的，放在一起炒是有可能会影响到蘑菇的营养价值，但是不会出现中毒的情况下 。其实，蘑菇最好是用于炒肉或者煲汤等，而西红柿跟蘑菇搭配起来口感不怎么样，所以还是不建议大家用蘑菇搭配西红柿一起炒 。

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1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了 。
【磨菇西红柿一起炒吗】 2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用 。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用 。

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