相信大家在平时每逢过年过节的时候都会炸猪皮，炸猪皮是北方地区的特色，里面的油全部被炸出来，然后猪皮变成酥脆的，虽然略有油腻，但是味道却非常香醇，而且趁热吃口感是最好的，在炸猪皮的时候想要能有真正外面卖的那种口感，可以按照接下来的配料进行制作，保证做出来的炸猪皮是回味无穷的 。
【怎样炸猪皮会起泡】
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4、约烫十分钟后捞起 冷水洗净 然后将猪皮背面白白那层油刮除这时会发现本来在猪皮背面的一层白肥肉 变得很容易拿除刮了一层好厚的油脂 看起来有点恶心说不过刮干净就是一张漂亮含胶质的猪皮囉
5、处理干净后的猪皮 我先将它切成两段另外拿一锅子 准备卤猪皮 锅内加水 放入卤料 然后开始卤 约卤一个小时
6、卤好取出猪皮切小段装盘 嫩姜切丝 淋上蒜泥辣椒酱 酱料吃起来就跟面摊切的猪皮小菜一样 QQ的 还蛮好吃的唷
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