毛豆和豆角形状非常相似，但是口感不同，而且种植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以将里面的毛豆粒剥出来 。毛豆粒的做法也分为很多种，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以将毛豆浸泡20分钟，使皮发软，毛豆中含有的蛋白质非常多，可以补充人体所需的营养物质 。
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开火，锅热后，锅中放入适量的油 ，将备用的葱和生姜放入油锅中进行清炒一下，爆出味道就好 。
放入毛豆粒，进行翻炒，炒到毛豆粒微微熟 。炒毛豆粒的时候，可以放入少许盐 。
等毛豆米变色后，放入腌制好的青菜，与毛豆粒一起进行翻炒，中途可以加适量的水，一面粘锅 。
【炒毛豆粒的做法】 最后再放入适量的味精，就可以出锅了 。
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