生芽的蒜能吃吗

大蒜是家庭日常备用的食材之一，不少家庭都会大量购买大蒜，吃不完的就保存起来。但是，大蒜的发芽条件非常低，在潮湿的厨房很容易短时间内发芽，给其食用性带来影响。因为大蒜发芽后会破坏其本身的刺激性口味，让大蒜变得口味平淡，对人们的吸引力减弱等等。而生芽的蒜能吃吗？
【生芽的蒜能吃吗】

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根据最新研究发现，发芽的大蒜比新鲜的打断含有更多对于心脏有益的健康的抗氧化剂。发芽的大蒜中的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜，同时发芽的大蒜还含有不同的代谢产物。