1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉 。
2、烧一锅水,自己配制卤水 。生抽 , 老抽,盐,辣椒,八角,大料 。水开后,大火放鸡爪煮20分钟 。(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了 。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了 。)
3、然后把炒锅烧热,放油 , 葱蒜,准备下锅了 。炒得时候加点料酒最好 。
【鸡爪的制作方法】4、最后放点配料,味精之类的,出锅!
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