【煎鸡胸肉如何做嫩】1、鸡胸肉250克、大蒜5克、生姜3克、食用油15克、蜂蜜5克 。
2、方法：将鸡胸肉用清水清洗干净 ， 然后对半横切成平均的两片 ， 再用刀背轻轻拍打片刻 。
3、鸡胸肉中加入盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蒜末、姜末、淀粉1勺 。
4、搅拌均匀，腌制至少30分钟使其充分吸收入味 。
5、锅中倒入一点点食用油 ， 油热后下腌好的鸡胸肉 。
6、一面煎至表面略微变色后迅速翻面，继续煎至表面变色 。
7、接着倒入适量清水，锅底有薄薄的一层水份即可 ， 再盖上盖子小火焖至水分收干 ， 再转中火，两面煎至表面呈金黄色 。
8、再盖上盖子小火焖至水分收干，再转中火 ， 两面煎至表面呈金黄色 。