1、将面粉放入盆中,加入酵母粉 。
2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌 。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润 , 进行发酵 。
4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟,在食用碱面里加入适量水 , 搅拌均匀,倒入面团里揉匀 , 静置10分钟左右 。
5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份,一个面团为一个枣花卷的量 。
6、将分好的小面团揉匀,搓成长条状 。
7、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在面胚的两端和中间 。
【简单枣花卷做法】8、然后将两端一起向中间卷起 。
9、捏合收紧水平放置在面板上,依次制作其他面团,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵 。
10、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火 。
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