【牛肉放什么嫩】 牛肉是一种比较常见的肉类，也是很多人都喜欢吃的一种肉 。牛肉除了味道好之外，其营养价值也是很高的 。当然，牛肉如果烹饪方法不得当的话，是很容易使牛肉变老的 。牛肉变老之后，口感也是会受到很大的影响的 。那么，牛肉放什么比较嫩呢？下面就为大家介绍一下牛肉的几种制作方法！

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三、手撕牛肉
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜 。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可 。

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