鸭胗和鸭肫有什么区别 _生活百科

鸭胗与鸭肫是在日常生活中比较常听到的两个名词。很多人都想知道两者有什么区别，其实二者并没有区别，是一种食物。这种食物也有着一定的营养价值，另外其口感也是比较好的，因此很多人都喜欢吃。鸭胗的做法有很多种，下面，就为大家详细介绍一下鸭胗的三种做法。

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3)大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。
4)煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
如果没有鸭骨架高汤，也可以用鸡汤代替。
三、盐水鸭肫
原料：鸭肫；姜、葱结；盐、天添鲜、料酒、花椒。
制作：
1、鸭肫洗净，开剞花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2、将鸭肫放入锅内，加清水，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加料酒、天添鲜，继续用小火烧至入味后取出；
【鸭胗和鸭肫有什么区别】 3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即可。