【淀粉和芡粉是一样的吗】对于擅长做饭的人来说 ， 在炒菜、炖汤的时候进行勾芡是非常重要的 ， 它可以让菜品的味道更加浓郁 ， 看起来更好看 ， 而勾芡所要用到的食材就是淀粉 。但是在购买的时候 ， 其实还有一种效果相同的芡粉 ， 那么淀粉和芡粉是一样的吗？

实际上淀粉在餐饮行业中 ， 有一种专业的名字叫做芡粉 ， 所以说着两者指的是同一种东西 。
淀粉一般都是存在于一些植物的种子里面的 ， 比方说玉米、稻谷、小麦、土豆、红薯等等 ， 用于做菜的大多都是玉米淀粉 ， 它的效果最佳 。
除了用于饮食行业之外 ， 淀粉还可以用于工业上 ， 能制成葡萄糖、酒精等 ， 也能用于调制印花浆 ， 对纺织品的上浆等 ， 所以无论是从哪个方面来讲 ， 淀粉都是非常实用的 。
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