1、首先是准备10斤辣椒 。
2、再准备一斤半大蒜 。
3、老姜一斤半 。
【怎么做坛子辣椒酱】4、洗干净的老姜再剁碎 。
5、大蒜同样也剁碎 。
6、比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了 。
7、刚才那是蒜，现在这个才是姜，都加盐和匀 。
8、然后在一起倒入辣椒里面 。
9、把姜蒜和辣椒和匀，再放入200克花椒，不喜欢吃花椒的可以不放 。
10、全部的调料都加了就可以放在阳光下暴晒几天 。
11、晾晒4.5天闻着有点香了就可以加生的菜籽油 。
12、搅拌均匀，倒那么多油搅动了几下油就吸干了，可以多加一些油 。
13、油加了之后再晾晒几天到一个星期都可以，没有生菜油的味道就可以了 。
14、暴晒了10多天水份少了很多，里面都是油了，看着就流口水 ， 完成了 。

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