【不锈钢炒菜锅好用吗】这类锅性价比不错 。
1、锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快 ， 传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑 。
2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖 ， 再开中小火 。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时 ， 就可放入调料搅拌 。这样不会破坏食物中的维生素 。

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