【紫菜会不会坏掉】会坏掉 。紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。新鲜的紫菜颜色暗绿油亮 。优质的紫菜具有紫黑色光泽，有的呈紫红色或紫褐色，片薄、口感柔软 。低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物 。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了 。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐 。劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐 。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的 。另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜 。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色 。
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