1、首先我们把熟米饭放凉，器皿都清洗干净晾干 。
2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入器，搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸 。
3、然后密封好，室温存放在不见光的地方 ， 放半年（加了保鲜膜 ， 因盖是透明的，外面用布包一下遮光） 。
4、半年后取上层的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做） 。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封再放3个月，有酸味就可以了 。
【快速米醋的制作方法】5、装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了 。

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