大学食堂有两种经营方式:
1、由学校直接管理,自己组建团队管理运营食堂,这种食堂一般隶属学校餐饮部门管理;
【大学的食堂都是怎么经营的】2、学校直接成立后勤集团 , 由后勤集团公司运作,与学校的学习功能分开 。
后勤集团经营食堂业务,经营模式有三种:
1、直接组建团队管理、运营食堂业务;
2、将食堂业务外包给校外餐饮集团,负责食堂的监督、跟踪业务;
3、混合制,与校外餐饮集团混合持股、混合组建团队,一起维护食堂的日常运营 。
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