把采摘下来的新鲜苏子叶洗净,摊放在阴凉通风处苏子叶怎么保存 _经验分享

把采收出来新鲜苏子叶清洗，摊放到荫凉自然通风将紫苏晾干，等紫苏完全干透，一捏就碎时，放入塑料袋中密闭下去，放冰箱冷藏室或室内干燥处储存就可以。若感觉晾干速率较慢，也可以直到紫苏快干透时，放进炒菜锅里中小火烘至干透就可以。
苏子叶是苏子的副产物，采叶在八月份逐渐，挑选大晴天在露珠下来后采收，防止装筐遇热霉变。叶子要新鲜的、详细，叶片长5公分-7cm ，带叶茎一起采下来。
【把采摘下来的新鲜苏子叶洗净,摊放在阴凉通风处苏子叶怎么保存】采收的苏子叶一定要生产加工，不然发黄危害品质。去除枯黄、病斑叶，备齐锅或大盆、大缸、石块和盐：
把苏子叶和盐按10:3比例备齐。先将锅中或大盆放入清水，然后把苏子叶加水里清洗干净，捞起来控净化水。
用大缸开展腌渍，先往缸底铺一层1cm粗厚盐，再摆一层苏子叶，薄厚10公分左右加一层盐，直至满缸，上边撒一层盐封严。盖要比缸口小的外盖，再压一块10KG左右石块，停到阴凉的地方。间隔7天-8天查验一次，若发现发黄时马上倒缸，再次放盐，以保质保量，一般20来天就能腌好。腌制好的苏子叶颜色为黑绿色。
腌制好的苏子叶，用清水洗掉多余盐分，放到布帘上沥干水分。随后用油辣子、少量蒜末、白砂糖、鸡精等配料拌和，就做成了味正爽口的小菜。

把采摘下来的新鲜苏子叶洗净,摊放在阴凉通风处 苏子叶怎么保存

把采摘下来的新鲜苏子叶洗净,摊放在阴凉通风处苏子叶怎么保存