冰糖葫芦不脆什么原因 _脆

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冰糖葫芦是生活中常见的食物。它做法多，操作简单。可以直接用山楂或其他水果加冰糖。但是有些人做的冰糖葫芦的冰糖葫芦并不脆。这可能是因为他们在煮糖时加了更多的水，或者他们没有足够的时间煮。
冰糖葫芦不脆的原因是什么？加入更多的糖水
煮糖时加入过多的水会使糖葫芦的糖变得粘稠，味道不那么脆。如果糖和水的比例不正确，煮熟的糖就不会很脆。
糖煮时间不够
煮糖的时候，你需要把糖浆煮成小泡泡。用筷子蘸一些糖浆，放入冷水中冷却。如果此时糖浆又甜又脆，就意味着已经煮好了。如果煮的时间太长或太短，糖葫芦就不脆了。
冰糖葫芦糖不脆怎么办？先做糖
糖葫芦应该首先选择更好的糖。一般高纯度的糖，如幼糖，也可以使用普通的白糖。但不建议使用冰糖，因为冰糖的纯度不是白糖。软糖的纯度与白糖相似，但甜度高于白糖。它也可以用来煮糖浆。
水用量
不要在用来煮糖浆的白砂糖中加入太多的水。根据白砂糖与水的体积比2:1加水。先用大火煮20分钟，然后用小火慢慢煮，直到糖浆产生密集的白色气泡。煮沸时间必须长才能达到效果。
晒山楂
购买新鲜山寨的最好方法是蒸发水1-2天。山楂有足够的水。在新鲜的山牢上涂上糖浆后，一些红水会流出，导致糖浆变软而不脆。
沾糖冷却技术
【冰糖葫芦不脆什么原因】蘸糖时，必须在糖浆煮沸后蘸上厚厚的泡沫，而不是直接将糖浆倒在小屋表面。只有沸腾的糖泡才是形成脆糖皮的材料。用糖浆浸泡的糖葫芦可以放在干净的大理石板或特殊的水果切割板上，以快速冷却和形成糖浆。
冰糖葫芦的做法成分：山楂
调料：冰糖、盐、芝麻
步骤：
将买来的山楂放入容器中，加入适量的水和少许盐浸泡10分钟，然后擦拭干净，用水冲洗干净，晾干备用。
山楂风干后，去掉山楂的柄和蒂，然后用刀将山楂切成一圈，去掉年轻的山楂，然后用棍子串起来备用。
在锅中以1:1的比例加入冰糖和水，然后用火烧开冰糖，直到大气泡变小，颜色略黄。这时，撒上芝麻，用糖浆包裹一串山楂，放在油漆盘或桌子上。
提示：
用盐水浸泡山楂，不仅能帮助清理山楂上的污垢，还能使冰糖葫芦甜而不腻。
制作冰糖前，准备一个抹油的盘子或砧板，这样冰糖葫芦干了就不会粘在上面了。
冰糖煮沸后，从大气泡变成小气泡。如果你不确定，你可以用筷子粘一点液体糖，放在冷水里。如果很脆，不要碰牙齿，然后品尝。
给冰糖葫芦喂糖浆时，速度一定要快，否则糖浆会越来越粘。记住不要关火，而是把火调到小火上。