1、将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段 。
2、将雅鱼放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用 。
3、将炒锅置武火上烧热,下入姜、葱爆香,再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤,烧熟即成 。
【清炖雅鱼的正确方法】4、用法:佐餐食用 。功效:清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血 。适用于痰火咳嗽 。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症
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