怎么判断茭白是否变质

1、看颜色:新鲜的茭白外皮呈绿色,肉质嫩白 , 若茭白变红,切开后内部颜色发黑,则多表示已经变质,不建议继续食用 。
2、捏软硬:新鲜的茭白一般质地比较硬,捏起来有弹性,若茭白捏起来十分软,而且有汁水渗出 , 则多表示已经变质 。
【怎么判断茭白是否变质】3、闻气味:新鲜的茭白气味清香,口感鲜嫩,无明显异味,而变质的茭白闻起来会有比较明显的酸腐气味 , 吃起来口感偏酸 。