做包子用什么馅料好

1、包子鲜肉馅
材料:1.猪绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克 , 3.葱120公克
【做包子用什么馅料好】做法:将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性;将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可 。
2、芹菜叶胡萝卜包
材料:面粉300克,牛奶180毫升,盐5克 , 糖10克,干酵母4克 , 猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙
做法:先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌 , 发酵至两倍大;做馅儿,将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅 , 放入剩余的盐搅拌均匀;将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆 , 擀成圆面片,包入包子馅儿;包好的包子放入笼屉醒15分钟 , 然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可 。
3、包子奶黄馅
材料:鸡蛋5个 , 澄粉125公克,卡士达粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,细砂糖400公克
做法:将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中,调成煳状 。将牛奶与奶油隔水加热,将糖加入牛奶中,搅拌至糖融化 。将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中,用木杓持续搅拌,充分加热至胶宁状后起锅即可 。